豆豉味烤鱼是一道美味又健康的海鲜料理，下面我们来学习一下制作豆豉味烤鱼的方法和一些关键的烤鱼技巧。

我们需要准备的材料有：新鲜的鱼，豆豉酱，姜蒜末，葱段，辣椒丝，盐，糖，料酒，生抽和花椒粒。将鱼洗净，去除内脏，切上几刀，便于入味。

接下来，将豆豉酱放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒和生抽，搅拌均匀。然后将姜蒜末、葱段、辣椒丝和花椒粒一并放入碗中，再次搅拌均匀，使豆豉味汁中的各种调料充分融合。

将准备好的豆豉味汁均匀地涂抹在鱼的身上，包括鱼的内外部都要涂抹匀称。这样，鱼身就会吸收到豆豉味汁的香气和味道。

接下来，将涂抹好豆豉味汁的鱼放在已经预热好的烤箱中，用中火烘烤20分钟左右。烘烤过程中，可以适当将鱼身涂抹上一层油，这样可以增加鱼的香脆口感。

当鱼的表面呈现出金黄色并散发出诱人的香味时，就表示烤鱼已经熟了。可以用牙签插入鱼身的最厚部位，如果插入时没有阻力，表示鱼熟透了。

将烤好的豆豉味鱼放在盘子中，撒上一些葱花和香菜末进行点缀。这样一道美味的豆豉味烤鱼就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。

掌握了豆豉味烤鱼的制作方法和关键的烤鱼技巧，相信你也可以在家中轻松制作出美味的豆豉味烤鱼。快来试试吧！