鸡蛋糕是一道美味可口的菜品，制作简单，口感丰富，是三鲜汤中不可或缺的重要组成部分。下面就让我们来了解一下如何制作三鲜汤中的鸡蛋糕吧。

准备好制作鸡蛋糕所需的材料：鸡蛋、面粉、淡奶油、盐和胡椒粉。鸡蛋要打入碗中，轻轻打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。接下来，加入面粉，继续搅拌，直至面粉完全被鸡蛋和调料混合。

取一个平底锅，加入适量的净水，摆放在火炉上，将火开至中小火。等待水沸腾后，用大勺将面糊一勺一勺地倒入锅中。待鸡蛋糕变成半透明状后，用漏网将鸡蛋糕捞出，放入盘子中备用。

接下来，准备好制作三鲜汤的材料：虾仁、鱼丸和西兰花。将虾仁用水洗净，用刀背把虾仁剁碎，再加入少量盐和胡椒粉拌匀。鱼丸可以买现成的或者自己擀面条剁碎制作，西兰花要用水烫熟备用。

将锅中的清水烧开，依次加入虾仁、鱼丸和西兰花煮熟。煮好的各种材料放入碗中，再将煮好的鸡蛋糕放入碗中作为装饰。将淡奶油倒入锅中煮开，再实时淋在鸡蛋糕和各种材料上。

制作完成的三鲜汤中的鸡蛋糕鲜香可口，色香味俱佳。无论是做主菜还是作为一道美味的汤品搭配其他菜肴，都能给人们带来愉悦的享受。