1. 南方除夕的饮食文化十分丰富，各地都有自己的特色菜肴。不同地区的人们在除夕夜吃什么也有所不同。

2. 在广东地区，人们喜欢吃鱼。因为“年年有余”与“鱼”谐音，所以吃鱼象征着年年有余，吉庆有余。广东人还有年糕、糖果、开心果、荔枝等传统食品。

3. 在福建地区，人们的除夕餐更加丰富多样。如鲍鱼、大闸蟹、烤乳猪等高档的美食被广泛应用。同时，还有丰富的年糕、沙果、花生糖、橘子等来增添年味。

4. 在台湾地区，人们喜欢吃“团圆饭”，各种蔬菜和肉类搭配成的拼盘，寓意着家人在一起，互相团结，跟我们团聚。

5. 总的来说，南方地区的人们在除夕夜的饮食文化中注重寓意。他们通过吃饭喝酒增进家人之间的感情，传承家族文化，体现中华民族的凝聚力。