凉拌荆芥不需要焯水,但一定要将其清洗干净。荆芥是一种在我国新疆、甘肃、陕西、和南宁等地比较常见的辛香植物,一般多作为调味品,也可以用来凉拌或者做汤。凉拌荆芥最好选择其嫩茎叶,并用清水洗净,不需焯水即可食用。
凉拌荆芥需要焯水吗
凉拌荆芥并不需要焯水,焯水是一种去除肉类血沫或腥味、去除蔬菜中的草酸的烹饪方法。而荆芥是一种可以直接生吃的食材,不需要进行焯水。同时,凉拌荆芥时会选用其嫩芽,其嫩叶一焯水会软烂,口感变差。
凉拌荆芥时不需要焯水,但一定要将其清洗干净。我们可以将新鲜荆芥上的嫩芽摘取下来,然后先用清水冲洗。洗净叶子表面的脏污,然后将荆芥嫩芽放在盆中,加入清水浸泡,浸泡十分钟左右,冲洗干净即可使用。
凉拌荆芥的做法
凉拌荆芥的做法非常简单,只需先将荆芥叶子洗净。控干水分,在荆芥中倒入香油,充分搅拌均匀,使荆芥叶裹满香油然后加入蒜末、盐、糖、生抽、香醋,搅拌均匀即可。